Boas Práticas no Transporte, BPT

   Na cadeia agroalimentar, ou seja, do produtor rural ao consumidor final, o transporte é um dos elos mais frágeis na garantia da segurança dos alimentos. por isso os órgãos sanitários estabelecem normas, com a finalidade de assegurar a integralidade e a qualidade dos alimentos. 

  Nesse contexto, a implementação de boas práticas no transporte é indispensável para minimizar e/ou eliminar as intercorrências que possam gerar impactos negativos para a saúde da população, como as doenças transmitidas por alimentos (DTA). Esse é um desafio necessário e imprescindível na gestão da segurança dos alimentos. 

   Considera-se que o transporte de alimentos é a fase mais vulnerável, pois o produto está sujeito a restrições, como no caso da manutenção das condições de preservação de produtos perecíveis.

   O transporte de produtos alimentares até o consumidor final configura um desafio para a cadeia de logística, uma vez que deve ser realizado em condições ideais que atendam às legislações vigentes nos requisitos de higiene, manutenção da temperatura, características dos alimentos e da saúde do consumidor.